Свадебный рис с пользой: как греческие фермеры превратили традицию в экопроект

Греческий стартап Wikifarmer нашел неожиданное решение проблемы пищевых отходов, связанной с национальной свадебной традицией. Ежегодно на 54 тысячи греческих свадеб гости бросают около 300 тонн риса, который сразу отправляется в мусор. В ответ на это фермерская платформа создала специальный продукт "Wedding Rice".

Суть инновации проста: Wikifarmer закупает у фермеров так называемый "некондиционный" рис, который не проходит строгие рыночные стандарты (слишком мелкий или неправильной формы), но остается полностью пригодным в пищу. Этот рис специально фасуется для свадебных церемоний и продается по сниженной цене.

Проект решает сразу несколько проблем:

• Фермеры получают дополнительный доход от "бракованного" урожая
• Свадебные традиции сохраняются без вреда экологии
• Снижается объем пищевых отходов в стране

"Теперь каждый брошенный на свадьбе рис когда-нибудь окажется в тарелке", — отмечают создатели проекта.

Интересно: аналогичный рис уже используют 12% греческих свадебных агентств, а спрос продолжает расти.